중국 요리 세계의 교회 인 Tan Hiko-In Chef는 광동 요리의 본질을 전달합니다. Chef Tan은 정통 광동 요리를 일본으로 전파했을뿐만 아니라 프랑스 및 이탈리아 요리사와의 상호 작용에서 영감을 받아 수많은 새로운 클래식 요리를 만들었습니다. 이 책은 60 년 동안 요리 한 후에도 계속 진화하는 Chef Hikoaki의 정점입니다. 진정한 중국 요리가되기를 열망하는 사람들에게는 처음으로 공개 될 많은 요리법을 포함하여 85 개의 요리 레시피가 요리 기술을 기반으로 소개됩니다. 또한 "Yu"(수프) 및 "소금"(수제 조미료)에 대한 레시피도 포함되어 있으며, 이는 광동식 요리의 기초 인 "Taan Hiko-Ai"취향을 미래 세대에게 전달합니다. 아름답고 인상적인 음식 사진은 세계의 일원 인 Kuma Masafumi의 음식입니다.
